400 g de crozets (pâtes de Savoie, nature ou au sarrasin)
1 reblochon Fermier « Au cœur de nos Fermes »
200 g de lardons fumés
2 oignons
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de vin blanc sec
Sel et poivre
Beurre (pour le plat)
Préparation de la recette
Cuisson des crozets :
Faites cuire les crozets dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet (généralement environ 15 à 20 minutes).
Égouttez les crozets et réservez.
Préparation des autres ingrédients :
Épluchez et émincez finement les oignons.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez les oignons et continuez à cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Si vous utilisez du vin blanc, ajoutez-le dans la poêle et laissez-le réduire pendant quelques minutes.
Assemblage de la croziflette :
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Beurrez légèrement un plat à gratin.
Mélangez les crozets cuits avec le mélange de lardons et d’oignons dans un grand saladier.
Versez la moitié du mélange crozets-lardons-oignons dans le plat à gratin.
Versez la moitié de la crème fraîche sur cette couche. Salez et poivrez légèrement.
Ajoutez le reste du mélange crozets-lardons-oignons dans le plat.
Versez le reste de la crème fraîche par-dessus.
Préparation du reblochon :
Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur pour obtenir deux disques.
Déposez les moitiés de reblochon sur le dessus du plat, croûte vers le haut.
Cuisson :
Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Service :
Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Servez la croziflette bien chaude, accompagnée d’une salade verte et d’un verre de vin blanc de Savoie.
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