Roquefort Papillon

Le Roquefort Papillon AOP est un fromage à pâte persillée élaboré à partir de lait cru et entier de brebis. Sa pâte blanche à ivoire est parcourue de larges cavités veinées d’un bleu vif et intense, signature visuelle de ce fromage de caractère.

Sa texture onctueuse, fondante et légèrement luisante lui confère un aspect velouté en bouche. Son profil aromatique associe le caractère du fromage de brebis à la puissance du Penicillium roqueforti, utilisé lors de sa fabrication. Le résultat est un goût généreux et typé, sans pour autant être corsé.