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Une pâte fondante au caractère délicat, affinée sous une délicate sangle d’épicéa
Le Moelleux du Revard est un fromage de Savoie au lait cru entier de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte lavée. Il se distingue notamment par sa sangle d’épicéa, qui entoure le fromage pendant son affinage.
Affiné pendant au minimum cinq semaines, le Moelleux du Revard présente une croûte orangée et morgée qui renferme une pâte ivoire particulièrement fondante, ponctuée de quelques petites ouvertures. En bouche, son goût est équilibré et légèrement salé.
