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Tout le caractère d’un fromage emblématique du massif des Bauges
La Tome des Bauges AOP est un fromage au lait cru de vache bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée. Élaborée selon un savoir-faire fromager traditionnel, elle appartient à la famille des fromages à pâte pressée et bénéficie d’un affinage de 5 semaines minimum.
Sa fabrication repose sur une composition simple : lait cru, ferments lactiques, présure et sel. L’affinage permet à la Tome des Bauges de développer progressivement son caractère et les qualités qui font son identité.
La Tome des Bauges s’inscrit pleinement dans le patrimoine des fromages de Savoie et constitue une référence pour découvrir les spécialités fromagères de ce territoire. Elle peut être dégustée simplement en morceau et trouve naturellement sa place sur un plateau de fromages.
