Saint-Marcellin IGP

Le Saint-Marcellin IGP La Mère Richard est un fromage qui se distingue par sa texture crémeuse et sa croûte particulièrement fine, aux nuances ocre et blanches. Son affinage soigneusement maîtrisé lui permet de développer progressivement toute sa personnalité.

Sous sa croûte délicate se dévoile un cœur crémeux qui constitue l’une des caractéristiques les plus gourmandes de ce fromage. Sa texture évolue au fil de l’affinage et participe pleinement au plaisir de la dégustation. Les teintes naturelles de sa croûte, oscillant entre le blanc et l’ocre, témoignent elles aussi de cette évolution.