1. Cuire les pommes de terre

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez-les au chaud.

2. Préparer le Mont d’Or

Préchauffez votre four à 180°C.
Retirez le couvercle du Mont d’Or et replacez la boîte en bois sur son socle. À l’aide d’une cuillère, creusez légèrement le centre du fromage. Si vous le souhaitez, glissez une gousse d’ail finement émincée dans cette cavité, puis versez le vin blanc.

3. Enfourner

Déposez le Mont d’Or dans un petit plat allant au four afin d’éviter tout débordement pendant la cuisson.
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu et que sa surface soit légèrement dorée.

4. Dresser et déguster

Disposez les pommes de terre, la charcuterie et les cornichons dans de grands plats de service.
Servez le Mont d’Or dès sa sortie du four et dégustez-le en le versant généreusement sur les pommes de terre ou en y trempant directement un morceau de pain de campagne.