1. Préparer la courge

Préchauffez votre four à 180°C.
Épluchez la courge, retirez les graines puis coupez-la en petits cubes réguliers.
Faites-les cuire une quinzaine de minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Égouttez-les soigneusement afin d’éliminer l’excédent d’eau.

2. Préparer l’appareil

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
Ajoutez la gousse d’ail finement hachée, la noix de muscade, du sel, du poivre et la moitié du Beaufort râpé.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Monter le gratin

Beurrez un plat à gratin puis répartissez les morceaux de courge.
Versez l’appareil à base de crème sur la courge avant de parsemer le reste de Beaufort râpé sur toute la surface.

4. Enfourner

Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que le Beaufort forme une croûte légèrement gratinée.

Laissez reposer quelques minutes avant de servir.