1. Cuire les crozets

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les crozets selon les indications figurant sur leur emballage, puis égouttez-les soigneusement.

2. Préparer la garniture

Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu’à ce qu’il devienne fondant. Ajoutez les lardons fumés et poursuivez la cuisson quelques minutes avant d’incorporer la crème fraîche. Mélangez délicatement.

3. Monter la croziflette

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un plat à gratin, répartissez une première couche de crozets, puis ajoutez une partie de la préparation aux lardons. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Coupez le Reblochon en deux dans l’épaisseur et disposez les deux moitiés sur le dessus du plat, croûte vers le haut.

4. Enfourner

Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu et légèrement gratiné.

Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte.

Les conseils de la Fromagerie Léon Rey

Pour une croziflette encore plus savoureuse, privilégiez un Reblochon Fermier. Plus crémeux et plus riche en arômes qu’un Reblochon laitier, il apporte à cette recette toute l’authenticité des Alpes. Vous pouvez également remplacer les lardons par des diots fumés ou du jambon cru de Savoie pour varier les plaisirs.