1. Le four

Préchauffez le four entre 180 et 200°C.

2. Préparer le Berthoud

Frottez la coupelle à Berthoud avec la gousse d’ail épluchée. Enlevez la croûte du fromage Abondance et coupez-le en fines lamelles. Vous pouvez aussi le râper, les 2 solutions fonctionnent. Attention si vous le râpez, vous verrez, il faut faire une espèce de dôme. Cela va se tasser en gratinant. Ensuite, disposez-le dans la coupelle préalablement aillée.

3. La touche finale

Arrosez de vin blanc de Savoie et de Madère ou de Porto et poivrez généreusement. Enfournez et cuisez (gratinez) pendant 10 à 15 minutes. Il faut obtenir une croûte bien dorée !

4. Chaud devant !

Servez tout chaud avec du pain. Accompagnez également de pommes de terre cuites en robe des champs, d’une salade verte (des légumes des légumes :D) , de charcuterie et d’un vin blanc de Savoie.