1. Tranchez l’abondance en fines lamelles.
2. Dans une assiette à Berthoud ou un ramequin, frottez l’ail.
3. Disposez le fromage d’abondance tranché, ajoutez la muscade, salez et poivrez, puis parsemez de petits morceaux de beurre.
4. Arrosez le tout avec du madère ou du porto et du vin blanc sec de Savoie.
5. Faites gratiner au four préchauffé à 220 degrés pendant 10 minutes.

C’est prêt ! Accompagnez de pommes de terre vapeur, de charcuterie traditionnelle et de salade verte.