Saint-Joseph Les Royes 2023 – Domaine Courbis

Le Saint-Joseph Les Royes 2023 du Domaine Courbis est un vin rouge 100 % Syrah issu d’un vignoble de 6 hectares situé à la lisière de Cornas. Orientées plein sud et abritées des vents du nord, les vignes d’environ 50 ans s’épanouissent sur des coteaux escarpés au terroir argilo-calcaire.

Après un éraflage intégral, la cuvée bénéficie d’un élevage de 12 mois en fûts, dont 25 % de fûts neufs, complété par trois mois en cuve avant la mise en bouteille. Ce travail accompagne l’expression intense et structurée de la Syrah.

À la dégustation, Les Royes se distingue par sa complexité aromatique, marquée par des notes fumées et épicées. La bouche est ample et persistante, soutenue par des tanins élégants et un caractère affirmé. Ce Saint-Joseph rouge dispose d’un potentiel de garde annoncé de 10 à 15 ans et se sert idéalement autour de 17 °C.

À table, il accompagne particulièrement bien des ravioles de cèpes et foie gras ou un navarin d’agneau.