Reblochon de Savoie Fruitier

Le Reblochon de Savoie AOP fruitier Édouard Conus est un fromage au lait cru entier de vache, originaire de Haute-Savoie. À pâte pressée non cuite et à croûte lavée, il est fabriqué en fruitière ou en fromagerie à partir du lait issu de plusieurs fermes. Les deux traites quotidiennes sont rassemblées avant d’être transformées en Reblochon une fois par jour.

Élaboré à partir de lait cru, de sel, de ferments lactiques et de présure animale, ce Reblochon fruitier bénéficie d’un affinage de 15 jours minimum. Sa plaque de caséine rouge permet d’identifier sa fabrication laitière.

Fromage emblématique de Haute-Savoie, le Reblochon de Savoie se distingue par sa pâte souple et fondante. Il trouve naturellement sa place sur un plateau de fromages et constitue également un ingrédient incontournable de nombreuses recettes savoyardes. Son caractère gourmand et sa texture fondante en font un fromage particulièrement apprécié aussi bien dégusté tel quel qu’utilisé en cuisine.