Mondeuse 2024 – Philippe Ravier

La Mondeuse 2024 de Philippe Ravier est un vin rouge de Savoie qui exprime pleinement le caractère aromatique de ce cépage emblématique. Élaborée au cœur du vignoble savoyard, cette cuvée s’inscrit dans le savoir-faire du domaine familial Philippe et Sylvain Ravier, qui cultive 35 hectares de vignes entre Albertville et Chambéry.

À la dégustation, cette Mondeuse dévoile un profil aromatique expressif dominé par des notes de poivre noir, de myrtille et de violette. La bouche prolonge cette expression avec un bel équilibre entre saveurs fruitées et épicées. Sa structure souple et son acidité maîtrisée soulignent le caractère croquant des petits fruits rouges et apportent fraîcheur et gourmandise à l’ensemble.

Servie idéalement entre 14 et 16 °C, la Mondeuse 2024 accompagne particulièrement bien les viandes blanches grillées ou rôties, les terrines et pâtés ainsi que les entrées chaudes et les tartes salées. Elle possède un potentiel de garde compris entre 3 et 7 ans, permettant à ses arômes et à sa structure d’évoluer au fil du temps.