Gruyère Suisse

Le Gruyère Suisse AOP est un fromage à pâte pressée cuite élaboré à partir de lait cru entier de vache. Originaire de La Gruyère et des régions limitrophes de Suisse romande définies par son Appellation d’Origine Protégée, il bénéficie d’un affinage de 5 mois minimum.

Ce Gruyère suisse AOP est fabriqué à partir d’une recette simple associant lait cru, sel, ferments lactiques et présure animale. Son identité est également reconnaissable au moulage « Gruyère » présent sur le talon du fromage et à son étiquette spécifique.

Le Gruyère Suisse constitue un fromage emblématique du savoir-faire fromager suisse. Son affinage permet de développer ses caractéristiques tout en conservant le profil d’un Gruyère relativement jeune. Il trouve naturellement sa place sur un plateau de fromages et peut également être utilisé en cuisine, aussi bien froid que dans des préparations chaudes.