Camembert de Normandie AOP

Le Camembert de Normandie AOP La Mère Richard est un fromage fabriqué exclusivement à partir de lait cru, selon un savoir-faire qui accorde une place essentielle au temps et à la précision des gestes.

Sa fabrication se distingue notamment par son moulage traditionnel à la louche, réalisé en cinq passages successifs. Cette étape demande patience et maîtrise afin de donner naissance à un Camembert de Normandie fidèle aux caractéristiques de son appellation. Ce procédé de fabrication participe pleinement à l’identité et au goût caractéristique du fromage.